Продолжаем разговор о необычных кулинарных рецептах!)Не знаю смогла бы я это есть но название понравилось))
Монгольская хуйцаа!!!
читать дальшеЭто блюдо достойно того, чтобы стать в один ряд со знаменитыми супами всего мира! С чем его сравнить? Эх, пожалуй, что и не с чем. Очень насыщенный вкус, очень необычный, свежий и (как же это объяснить?) настолько изменчивый, что вы, поедая этот суп, каждую минуту ощущаете новые вкусовые нюансы, как будто вам в тарелку подкладывают и подкладывают что-то новенькое. Особенно усиливается этот эффект, если попробовать есть хуйца слегка прикрыв глаза.
Ингредиенты:
Бараньи косточки (600 г.) Можно взять говяжьи рёбрышки.
Мякоть баранья (говяжья) – 400 г
Фарш бараний (говяжий) – 400 г
Картофель – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репа или зеленая редька – 1 шт (можно взять ½ дайкона)
Капуста – 1 стакан нашинкованной кубиками капусты
Чеснок – 4 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Рисовая прозрачная лапша – 200 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Перец чили – ½ ч.л.
Лук-порей, петрушка, зеленый лук – по неполной горсти
Растительное масло – 1 стакан.
Соль, черный молотый перец и лавровый лист – по вкусу.
1 ломтик белого хлеба
Холодной водой заливаем бараньи косточки и варим их на среднем огне без соли, не снимая пены, примерно один час (максимум, 80 минут).
В казанок вливаем стакан растительного масла, картофель режем на достаточно крупные кусочки (на 6-8 частей) и закладываем его в раскалённое масло. Картофель должен полностью приготовится, и выглядеть примерно так, как картофель по-деревенски в Макдональдсе. Шумовкой извлекаем картофель из казанка и складываем его в миску.
В кипящем масле обжариваем по очереди 1 нашинкованную луковицу, 1 морковь (полукружьями), 1 репу (лепестками). Когда овощи изменят цвет и станут мягкими извлекаем их шумовкой в отдельную тарелку.
Теперь пришел черед работы с мясом. Первым делом смешиваем фарш, мелко нашинкованную луковицу, чеснок, продавленный сквозь пресс (2 зубчика), яйцо, соль, черный молотый перец и муку. Хорошенько перемешав все компоненты, катаем небольшие фрикадельки, чуть крупнее грецкого ореха. Фрикадельки выкладываем на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовке 15 минут до румяного цвета.
В казанке, где у нас осталось растительное масло(если слишком много – часть слейте), обжариваем пару лавровых листиков и оставшийся чеснок, порезанный на лепестки. Закладываем мякоть баранины (говядины) порезанной мелко, как на азу. Когда мясо подрумянится, добавляем соль, черный молотый перец, соевый соус и продолжаем жарить почти до готовности.
Рисовую лапшу (фунчозу) замачиваем в холодной воде. Если такой лапши нет, можно обойтись обычной, но её предварительно нужно отварить и откинуть на дуршлаг.
Наступает торжественный момент сборки хуйца.
В казанок, где почти готово мясо, вливаем через ситечко бульон (примерно 2 литра) и добавляем нашинкованную капусту. Доводим до кипения. Закладываем обжаренные морковь, репу и лук. Доводим до кипения. Добавляем фрикадельки, обжаренную картошку и фунчозу. Доводим до кипения.
Теперь, внимание: опускаем ломоть белого хлеба. Доводим до кипения. Кладем нашинкованную зелень (лук-порей – только белую часть стебля). Пробуем на соль, перец и добавляем сухой порошок перца чили. Вынимаем шумовкой ломтик белого хлеба. Его положим в тарелку самому уважаемому гостю или тому человеку, который в семье считается старейшиной.
Всё! Выключаем огонь. Ждём минут пять и разливаем по пиалам.
Не пожалейте времени и продуктов. Попробуйте это экзотическое блюдо и проникнитесь уважением к великой культуре. Ведь, по идее, вы пробуете один из древнейших рецептов, записанных в кулинарной книге Северного Китая великим этническим монголом Хучжэньчихуэйем. А это, на минутку, одна из первых кулинарных книг всего мира!
Не думала что монголы такие затейники в кулинарии)))
-
-
27.08.2019 в 08:42-
-
27.08.2019 в 08:58-
-
27.08.2019 в 09:07-
-
27.08.2019 в 09:15Отправлено из приложения Diary.ru для Android
-
-
27.08.2019 в 09:21читать дальше
Я жИтокая,да!)))
-
-
27.08.2019 в 09:24-
-
27.08.2019 в 09:54-
-
27.08.2019 в 10:04-
-
27.08.2019 в 10:45-
-
27.08.2019 в 10:57-
-
27.08.2019 в 10:58Хонины төмсөг (яйца ягнят)
читать дальше
Буузтай цай - чай с пельменями
читать дальше
-
-
27.08.2019 в 11:05Ice Addict, Хонины төмсөг Это ещё куда не шло..но вот это чай с пельменями вообще отпад!!Я же говорю затейники эти монголы оказывается!
-
-
27.08.2019 в 11:12А я б попробовала. Можно даже обычные пельмени попробовать в чае сварить. А вот яйца ягнят... Бррррр...
-
-
27.08.2019 в 12:04Очень даже ем и люблю.... с лучком и маслицем.... да под водочку.... Пища богов!
Так почему буду голодным?))
Отправлено из приложения Diary.ru для Android
-
-
27.08.2019 в 13:12Саксаул, Так почему буду голодным Так что там есть то??Мяска то нет!(((
-
-
27.08.2019 в 13:41Там селёдка!
-
-
27.08.2019 в 17:33